天ぷら☆山の上ホテル！！

何で聞いたかは忘れましたが、ここの天ぷらは美味しい・・・・・と


聞きましたので、行ってきました『山の上ホテル』






神田駿河台、大学が沢山有ります。
明治大学横に位置しています。






コース料理を注文しました。


揚げたてがその都度運ばれて来る為に、写すタイミングをはかれず最後の
穴子で写しました。







11時45分頃入店しました。


カウンター席とテーブルが4、それとお座敷がありました。


その時点で他にお客様はいないみたいでした。

テーブルに座りましたが、従業員の方がホールに7～8人いて


チョッと恥ずかしかった。


調理場はカウンター内の見える範囲に2人、奥の調理場に2人位


確認できました。



コースですので、揚げたてが、その都度運ばれてきます。


その頃には他にお客様も来店し賑やかになっていました。


まず海老が3本、緑の唐辛子、めごち、レンコン、アスパラガス、
キス、小たまねぎ、穴子、なす、ご飯・赤だし・香の物 ・・・・・


揚げ油はキチンと一定量揚げると、交換しています。


塩と天つゆに多目の大根おろしが付いてきました。


なるほど油っこさはなく、以外にサッパリです。


従業員が多い為に、お茶のお変わり等は行き届いています。


その点はなるほどホテルのサービスだな～と感じさせます。


物により、塩・天つゆを使い分けて食べましたが、美味しかったです。



やはり良質のごま油をふんだんに使い、又良い材料を使う事が

美味しい物を作るコツと再確認しました。

でもそれなりの金額ですので、当たり前といえば当たり前ですが

それで商売が成り立つのが東京です。







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