手作りラーメン！

暇を見てラーメンを作りました。

友人からカンスイを頂いたので、液状のカンスイで

小麦粉を練り、寝かせて作ります。

その間に、鶏がら・昆布・野菜・にんにく・しょうが等で

スープを作り、昼に食しました。


昨日は味付けタマゴや焼き豚も有りましたが、画像を忘れ

こんなに具がないものになりました。

和風系スープで中々Goodでした。

※：カンスイについて
今から1700年も前、中国奥地のカン湖から沸き出す水で
小麦粉を練ったところ、コシが出て延ばしやすいことから
中華料理の麺づくりには欠かせないものとされてきました。
日本では130年前横浜中華街にラーメンとともに上陸した
のが最初。大正後期から屋台ラーメンが普及するに連れて
全国に広まりました。カンスイは黄色の発色とコシのある
食感を生み出します。
主成分は炭酸ナトリウム、炭酸カリウム、リン酸ナトリウム
などのアルカリ成分ですが、中華麺独特のアルカリ臭さが
難点だと指摘する向きもいるのも確か。成分分析が進んだ
ため化学成分を合成したものが多く使われてきた時期も
ありましたが、近年『支那そばや』佐野実氏の尽力により
内モンゴル産の天然カンスイが日本でも手に入るように
なり注目を集めています。独特の臭みが感じられない
優れた食材として有名店で多く使われるようになりました。
カンスイを抑え気味の酒田のラーメン店でも今や主流です。
また卵などを使って無カンスイを謳うお店も増えてきつつ
ありますが、あの独特の匂いのファンが根強く存在するのも
また事実。





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東北遠征SB

今季スノースポーツ7日目の羽鳥湖スキー場です。

東北道白河インターから、延々とアイスバーンの山道で

アプローチします。

ここ羽鳥湖スキー場は今回初めてですが、比較的緩斜面が多く

高校・中学校のスキースクールも数校来場していて、ゲレンデは

賑やかです。

クワッドリフトで最高地点に上がり、ここから各コースに滑り降ります。

今回はアルパインスノーボードの後スノースクートで滑りました。

8日目はグランデコに移動しての滑走です。

何でも今季一番のコンデションだそうで滑りやすかったです。

磐梯山もキレイに雪化粧！！




(ﾉ∀｀)･ﾟ･｡ ｱﾋｬﾋｬﾋｬﾋｬ

やっと一息・・・

　今更ながら！　謹賀新年！

新春のSale ! Salw ! でとても忙しくて更新ままならず・・・

13日に湯の丸で膝パウで滑ってきました。

今回2人で良かったです。

滅多に無い雪のGoodコンデションで3時間イッキ降りしました。

新年おめでとうございます。

　年末から多忙でBlogどころではありませんでした。

今もセール中で超多忙です。

6日に湯の丸に行けました。

第3ゲレンデを中心に滑りました。

画像の第6も滑りましたが、降雪が無かったみたいで

コンデションは硬く、凸凹があり余り良いコンデションでは

有りませんでした。


Virus Lightningで今季初めて滑り

スノーモトにスイッチ！

8:30～12:00迄殆ど休み無く滑り終了しました。