池の端 藪蕎麦

以前に『並木藪蕎麦』『神田藪蕎麦』『上野藪蕎麦』は

制覇していて『池の端藪蕎麦』で藪完全制覇になります。

共に粋な江戸蕎麦の伝統を頑なに守っているお店ですが、

ここは一度行ってみたいと思っている静岡 『藪蕎麦 宮本』の

修行先だとの事です。


12時過ぎにお店に到着ですが、既に5～6人のお客様が表で

待っていました。

店内は合席も多くやはり繁盛店です。

狭い店内に花番さんが3人、忙しそうに動いています。


雰囲気があります。


天ぷらせいろ、
才巻き海老5匹位を丸く配した掻き揚げ、藪系の特徴です。


かけそば、

新進気鋭の若い手打ちそばやさんは、何処もとても研究熱心で

切磋琢磨して美味しい味を追求しています。

確かに伝統のあるお蕎麦屋さんは、何処もそれなりにオーラが有り

味も洗練されています。

しかし藪（江戸蕎麦）のあの辛い汁も、今現在は少し度が

過ぎるのでは・・・と感じました。

現代は当事とは違い美味しい物も沢山あり、人間の味覚も変り

気候等も変ってきています。

並木藪蕎麦の時にも醤油味が少し強いかな・・・と感じ、

これは藪系の特徴と理解したものでした。

しかし今回の池の端 藪蕎麦の汁は、醤油味が強すぎて（味が濃すぎて）

出汁のインパクトに欠けました。

後にご紹介予定の『玄蕎麦 野中』の蕎麦・汁は素晴らしいです。

マア！　好みの問題も有りますので・・・